“Piante verde” nasce dalla volontà dei due gruppi d’acquisto solidale di Prato, “I’Gasse” e “Gas Prato nord”, in collaborazione con la Casa del cinema di Prato, Arci e Legambiente, di promuovere e diffondere il principio di un consumo critico, attento all’ambiente e alla salute degli esseri viventi. Scopo del mercatino è incentivare il recupero di un rapporto più sano e consapevole con l’ambiente e la storia del territorio per mezzo della riscoperta di un tempo “naturale” e del contatto diretto con le materie prime e con i produttori delle stesse. Per queste ragioni l’organizzazione riserva nell’ambito del proprio mercato ampio spazio alle produzioni biologiche, ai manufatti realizzati attraverso materiali  riciclati e/o eco-compatibili e da economia circolare e in linea con i principi dello sviluppo sostenibile. L’attività del mercato, inoltre, muove da premesse volte alla rivalutazione dell’agricoltura, dell’allevamento e dell’artigianato locale attraverso la promozione della filiera corta, della cultura rurale nonché del recupero e della salvaguardia delle tradizioni attraverso anche iniziative, eventi e attività ludo-didattiche come mostre e laboratori. Da non trascurare l’attenzione all’impatto socio- economico nel valorizzare i piccoli produttori piuttosto che i grandi produttori.